广西当地叫它是碎菌的鸡枞菌

鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，在村落附近的山林中，在耕种的作物的土地中都有成群的生长。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

鸡枞菌生成看着就是有点破烂破碎的样子，所以就有碎菌这个叫法了。

今天冒着太阳暴晒才找到了十多朵鸡枞菌，看这图片的鸡枞菌是不是碎碎的，这就是碎菌了。

摄于20220712日